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Teppan-Grill ”ICHO” - Hotel Nikko Tokyo -

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昨夜は此方で会食でした。
店名を冠した「銀杏」コースを堪能しました。

どれも非常に満足出来るものでしたが、シャトーブリアンは残念ながらサーブ時既にソースで味付けされた状態でした。
個人的には肉の旨みを味わうには焼くだけで良いと思います。パフォーマンス要素の強い香り付けのフランベも不要です。個人の好みで塩、胡椒、ワサビ、ガーリックチップ程度を添えておけば良いと思います。しかも佐賀牛のA5ランクという上質な肉であれば尚更ですね。


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